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夜幕四合,资源我躺在莫及膝盖的草坪上,面对着满天星斗,放声大哭。

豆腐是餐桌上的常客,黒木从选豆、泡豆、磨碎、晃包 、煮浆、点卤 、入豆盘、压盘、打刀到做出豆腐块,需要多道传统制作工艺。如果你在豆腐坊里观察做豆腐的过程,彩花就会看到一个神奇的现象,彩花黄豆磨成豆浆煮沸后 ,加入卤水,就有许多白花花的东西析出来 ,一过滤,就制成了豆腐。

从选料开始一直到最后的成品豆腐,部作都经过严格的把关,严格按照时间做好每个程序,才能做出口味纯正的豆腐 。卤水点豆腐是豆腐制作过程中最关键的一环,资源在这个过程中,时间、卤水的量都有严格的要求,不然做出的豆腐口味不纯正。卤水学名为盐卤 ,黒木又叫苦卤、卤碱,是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶,而卤水就是结晶的水溶液。

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